一株柱状假丝酵母产脂肪酶条件的优化研究

摘要：

对一株柱状假丝酵母菌的产酶条件进行了优化.确定最佳培养基配方为橄榄油6 g/L、酵母膏9 g,/L、吐温-80 1％、CaC12 0.5 g/L、K2HPO42 g/L、MgSO4·7H2O2 g/L、pH自然;确定最优发酵条件为培养基初始pH5.2、培养时间25 h、摇床转速150 r/min.在最适产酶条件下,重复发酵5批后柱状假丝酵母所产脂肪酶平均酶活在(15.00±0.05) U/mL,RSD为2.34％,重复性较好.该株酵母菌生存环境为酸性,并在pH为5.2时产酶效果最好,推导该脂肪酶为酸性脂肪酶,对油脂水解产生的游离脂肪酸将会有一定程度的抵抗作用.此外,柱状假丝酵母培养25h后即可获得最佳产酶效果,发酵周期短,既能节约成本,又能提高单位时间产酶量,适用于工业化生产.

关键词：柱状假丝酵母、酸性脂肪酶、生长、产酶

所属期刊栏目：40

分类号：Q55;TQ426(酶)

资助基金：海洋公益性行业科研专项

在线出版日期：2015-07-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：70-75