10.3969/j.issn.1003-7969.2015.05.008
酶促酯化合成甘三酯工艺条件的研究
为了满足市场对人工合成甘三酯的需求,研究以油酸和甘油为原料,在Novozym435的催化作用下合成甘三酯,得到其最佳工艺条件为:反应温度100℃,底物甘油与油酸摩尔比1∶3,加酶量4%(以底物甘油和油酸总质量计),反应时间6h,残压0.9×103 Pa.在最佳工艺条件下,酯化度为94.36%±0.47%,产物中甘三酯含量为90.77%±0.85%.在最佳工艺条件下,酶重复使用9次,其催化活性无显著下降,酯化度、甘三酯含量分别为94.19%±1.70%、87.40%±2.62%;酶重复使用12次后,甘三酯含量仍能达到80%以上.经试验证实,该反应亦可推广应用于高酸值油脂的脱酸工艺中.
酯化、甘三酯、Novozym 435
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TQ641;TS225.6
国家自然科学基金资助项目31271883;现代农业产业技术体系项目CARS15-1-10
2015-07-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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