Saio法提取大豆7 S球蛋白的纯化及鉴定

摘要：

研究利用Sephadex G-200凝胶柱层析法和纤维素DE-52离子交换柱层析法分离纯化经过Saio法提取的大豆7 S球蛋白样品,采用SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳和高效毛细管电泳进一步鉴定Saio法提取的大豆7S球蛋白样品的组分及含量。结果表明,Saio法提取的大豆7S球蛋白纯度约为81%。

关键词：大豆、7S球蛋白、纯化、鉴定

分类号：TS222;TQ931(食品工业)

资助基金：国家863项目2013AA102206;国家自然科学基金项目31301427

在线出版日期：2015-05-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：14-17