不同品种米糠毛油中谷维素的高效液相色谱分析

摘要：

采集湖南省9个城市2013年生产中广泛应用的稻谷样品75份，分离米糠并提取其中的油脂，采用高效液相色谱法分析不同品种米糠毛油中谷维素含量。结果表明：早籼稻米糠毛油中谷维素平均含量为1．79%，中晚籼稻的为1．57%，早籼稻较中晚籼稻的高；优质稻米糠毛油中谷维素平均含量为1．67%，普通稻的为1．65%，优质稻与普通稻的相近；优质早籼稻米糠毛油中谷维素平均含量(1.86%)较普通早籼稻的(1.75%)高，而优质中晚籼稻米糠毛油中谷维素平均含量(1.58%)与普通中晚籼稻的(1.56%)差别不大。

关键词：米糠毛油、谷维素、高效液相色谱

分类号：TS222;TQ646(食品工业)

资助基金：公益性行业科研专项2012104010-3

在线出版日期：2015-02-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：88-90