莴苣籽油的超临界CO2萃取工艺及其脂肪酸组成分析

摘要：

以莴苣籽为原料,利用超临界CO2对其进行萃取。通过单因素实验考察了萃取压力、萃取温度、萃取时间、CO2流量、一次性投料量、粉碎粒度对莴苣籽油得率的影响。在单因素实验的基础上,采用正交实验优化了超临界CO2萃取莴苣籽油的最佳工艺,并采用气相色谱-质谱( GC-MS)联用技术分析其脂肪酸组成。结果表明,超临界CO2萃取莴苣籽油的最佳工艺条件为：一次性投料量50 g,粉碎粒度24目,萃取压力30 MPa,萃取温度45℃,CO2流量6 L/min和萃取时间4 h。在最佳工艺条件下,莴苣籽油得率为17．92%。莴苣籽油脂肪酸组成主要为亚油酸(56．420%)、油酸(22．562%)、棕榈酸(7．795%),其中不饱和脂肪酸含量为86．682%。

关键词：莴苣籽油、超临界CO2 萃取、GC-MS、脂肪酸组成

分类号：TS224;TQ644.1(食品工业)

资助基金：新疆维吾尔自治区科技计划项目201010108;新疆维吾尔自治区青年科技创新人才培养工程项目2013721044

在线出版日期：2015-02-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

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