响应面法优化牡丹籽油的水酶法提取工艺

摘要：

采用水酶法提取牡丹籽油,在单因素实验的基础上,应用响应面法中的Box-Behnken设计对牡丹籽油的水酶法提取工艺进行优化,并通过气相色谱-质谱联用仪对牡丹籽油的脂肪酸组成进行分析.结果表明:料液比1∶5.4、酶解温度52℃、酶解pH 10.3、加酶量550 U/g为较优工艺参数,该条件下牡丹籽出油率为23.25％.牡丹籽油主要含亚麻酸、亚油酸、棕榈酸、硬脂酸4种脂肪酸,其相对含量分别为58.16％、24.05％、12.33％和3.56％.

关键词：牡丹籽油、响应面分析、水酶法、气相色谱-质谱

所属期刊栏目：39

分类号：TS224;TQ644.1(食品工业)

资助基金：国家发改委国家生物医药高技术产业化项目资助发改委高技[2007]2490号

在线出版日期：2014-12-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：14-18