间接ELISA检测不同贮存条件下花生中黄曲霉毒素B1

摘要：

建立了一种利用间接ELISA检测花生中黄曲霉毒素B1的方法,同时考察了平衡相对湿度及贮存时间对花生中黄曲霉毒素B1( AFB1)含量的影响。结果表明：该方法的重现性好,AFB1回收率在95.20%~97.75%之间,线性范围为0.049~0.971μg/kg,最低检出限为0.029μg/kg；花生中AFB1的含量随平衡相对湿度的升高而增加,随贮存时间延长,其含量也不断增加。但平衡相对湿度低于57.6%时,即使贮存90 d,花生中的AFB1含量仍低于国家食品安全标准限量(20μg/kg)。

关键词：花生、AFB1、酶联免疫吸附法、相对湿度、平衡水分

分类号：TS222+.1;TQ646.1(食品工业)

在线出版日期：2014-10-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：88-90,91