伞花木种仁油的理化性质及脂肪酸组成分析

摘要：

采用索氏抽提法提取伞花木种仁油，并对其理化性质及脂肪酸组成进行分析。结果表明：伞花木种仁粗脂肪含量为36．42%，伞花木种仁油酸值(KOH)为0．70 mg / g，皂化值(KOH)为184 mg / g，碘值(I)为111 g /100 g；伞花木种仁油含有14种脂肪酸，主要为油酸(35．87%)、亚油酸(18．39%)和亚麻酸(17．18%)，不饱和脂肪酸含量高达92．37%。伞花木是一种具有很高开发价值的油脂植物资源。

关键词：伞花木、伞花木种仁油、理化性质、脂肪酸组成

分类号：TS225.1;TQ646(食品工业)

资助基金：湖南省自然科学基金07JJ6033;国家自然科学基金31360038

在线出版日期：2014-09-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：95-97