芝麻卵磷脂提取工艺条件研究

摘要：

以芝麻浓缩磷脂为原料，利用丙酮提取除油得到芝麻粉末磷脂，再采用乙醇提取法对其中的卵磷脂(磷脂酰胆碱(PC))进行提取分离。通过单因素试验和正交试验得到最佳提取分离条件为：乙醇体积分数95%，料液比1：12，提取温度50℃，提取时间20 min。在最佳条件下，卵磷脂提取率为27．92%，产品中 PC 含量为53．31%。

关键词：芝麻浓缩磷脂、卵磷脂、提取、工艺条件

分类号：TS229;Q545(食品工业)

资助基金：国家攻关项目现代农业产业技术体系芝麻建设专项CARS -15-1-10;河南省食用油脂倍增计划豫财贸[2010]169号

在线出版日期：2014-09-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：78-80