GC-MS分析食用油中甘油三酯的研究进展

摘要：

介绍了GC-MS分析食用油中甘油三酯的几种情况，包括高温气相色谱(>300℃)直接进样，将甘油三酯进行甲酯化处理的非高温气相色谱(<300℃)非直接进样。并介绍了GC-氢离子火焰检测器直接进样和非直接进样技术。指出了这些技术在食用油甘油三酯的分析上取得的进展和存在的一些问题。

关键词：GC-MS、甘油三酯、食用油

分类号：TS225;TQ646(食品工业)

在线出版日期：2014-06-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：76-80