皮状丝孢酵母的高温驯化及细胞膜脂肪酸组成的测定

摘要：

通过对产油皮状丝孢酵母T. cutaneum CX1进行高温驯化及平板筛选，获得7株耐高温菌株G1~G7。在42℃条件下耐高温菌株G3菌体干重、含油量及含油率分别为11.13、1.33 g/L 及11.95%，较原始菌株分别提高32.8%、46.2%及10.0%，发酵优势明显。细胞膜脂肪酸组成的测定结果表明，同原始菌株相比，耐高温菌株G3细胞膜中饱和脂肪酸含量更高。当培养温度升高时，耐高温菌株G3细胞膜中饱和脂肪酸含量会进一步上升。

关键词：皮状丝孢酵母、耐高温、驯化、细胞膜、脂肪酸组成

分类号：TS222;Q936(食品工业)

资助基金：国家重点基础研究发展计划2011CB707406

在线出版日期：2014-06-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：48-52