不同提油方法对光皮树果实油品质的影响

摘要：

比较了不同提油方法所得光皮树果实油的理化性质及脂肪酸组成。结果表明：不同提油方法对光皮树果实油的折光指数、相对密度及脂肪酸组成和含量影响不显著；对皂化值、酸值、过氧化值、磷脂含量有显著影响。生物酶法所提光皮树果实油经精炼后色泽浅、透明澄清，折光指数、相对密度、不饱和脂肪酸含量较高，皂化值、过氧化值、磷脂含量较低，品质优于索氏抽提法、化学溶剂浸提法、压榨法和水剂法所得油。

关键词：光皮树、果实油、脂肪酸、提油方法、生物酶法

分类号：TQ644.1;TQ646

资助基金：国家林业局948项目2010-04-22

在线出版日期：2014-06-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：5-8