米糠油中γ-谷维素分析检测技术研究现状

摘要：

γ-谷维素是一种重要营养物质，尤其在米糠油中，其含量占1%~2%，是一种天然抗氧化剂。由于组成复杂，至今未能逐一检测出其所含成分。对目前国内外常用分析检测米糠油中γ-谷维素的方法进行了分析比较，紫外分光光度法用于粗略测定γ-谷维素含量，高效液相色谱法作为先进手段测定结果较为准确，液质联用、气质联用技术能精确分离检测γ-谷维素所含阿魏酸酯成分，有助于γ-谷维素生理活性的进一步研究。

关键词：米糠油、γ-谷维素、紫外分光光度计、高效液相色谱、液质联用、气质联用

分类号：TS225.1;TQ646(食品工业)

在线出版日期：2014-05-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：96-99