油脂抑晶剂、防冻剂、抗凝剂、抗结剂（羟基硬脂精）

摘要：

羟基硬脂精( Oxystearin )，亦被称为油脂抑晶剂、防冻剂、抗凝剂、抗结剂，是一种油脂添加剂，一般可添加在二级油(高级烹调油)以上的精制油中使用。其为色拉油、高级烹调油、各种精制油等食用油的抑晶剂，可作为各类油脂的抑晶剂使用，也可用于食品工业的脱模剂、螯合剂、防泡剂等。

机标关键词：油脂、抑晶剂、防冻剂、抗凝剂、抗结剂、高级烹调油、精制油、食品工业、脱模剂、添加剂、食用油、色拉油、防泡剂、二级油、螯合剂、羟基

分类号：TS2;TQ1

在线出版日期：2014-05-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

页码：70-70