大豆油中豆甾醇氧化物的GC-MS分析

摘要：

建立了大豆油中豆甾醇氧化物的定性分析方法.模拟植物油中豆甾醇的氧化条件,对大豆油进行氧化,氧化大豆油经冷皂化、有机溶剂提取、固相萃取法纯化、衍生化后,以豆甾醇标准品制备的豆甾醇氧化物为标准对照,利用GC-MS定性分析大豆油中6种豆甾醇氧化物.结果表明:建立的方法能较好地分离大豆油中的豆甾醇氧化物,并具有很好的重复性,可应用于植物油中甾醇氧化物的定性分析.

关键词：豆甾醇、氧化物、气相色谱-质谱

所属期刊栏目：39

分类号：TS225.1;TQ646(食品工业)

资助基金："十二五"国家科技支撑计划项目2012BAK08B0

在线出版日期：2014-04-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：85-88