菜籽粕加工废水中蛋白质的回收

摘要：

采用碱性热处理结合酸诱导热变性,从菜籽粕加工废水中回收蛋白质.经单因素实验和正交实验得出最优工艺条件为:热处理pH 10,热处理温度70℃,热处理时间10 min,酸沉pH 2.5.在最优工艺条件下,所得蛋白质回收率和干基蛋白质含量分别达到62.11％和65.48％.

关键词：菜籽蛋白、回收、菜籽粕加工废水、碱性热处理、酸诱导热变性

所属期刊栏目：39

分类号：TS229;S816(食品工业)

资助基金："十一五"国家科技支撑课题2010BAD01B07;湖北省教育厅科学研究项目Q20081808

在线出版日期：2014-04-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：60-64