辣木籽油食用安全性毒理学评价

摘要：

以SD大鼠和昆明系小鼠为试验动物进行急性毒性、遗传毒性和30 d喂养试验,研究辣木籽油的食用安全性.结果表明:急性毒性试验未发现动物有明显中毒症状与死亡;遗传毒性试验结果均为阴性;30 d喂养试验发现当喂食含有6％、12％辣木籽油饲料的雌、雄大鼠的血糖水平显著降低,喂食含有12％辣木籽油饲料的雄性大鼠的总蛋白水平显著降低,其他各项血液生化指标均无明显变化.因此,辣木籽油是安全无毒的可食用油脂.

关键词：辣木籽油、毒理学、食用安全性

所属期刊栏目：39

分类号：TS225.1;TS201.6(食品工业)

资助基金："十二五"国家科技支撑计划项目2012BAD21B0404;"十一五"国家科技支撑计划项目2006BAD18B04

在线出版日期：2014-03-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：48-52