米糠油的营养特性及精炼新工艺

摘要：

介绍了米糠油的营养特性,包括脂肪酸组成和谷维素的主要成分及生理功能.并就米糠油精炼过程中保留谷维素的技术关键和精炼新工艺及其工艺效果和工艺特点进行了讨论.

关键词：米糠、米糠油、谷维素、营养特性、生产工艺

所属期刊栏目：39

分类号：TS224.6;TQ644.4(食品工业)

在线出版日期：2014-03-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：13-16