抗冻性一级大豆油生产实践
一级大豆油在低温下出现云雾状微量结晶的现象,影响油品外观。分析了油脂的结晶机理,探讨了影响大豆油抗冻性的主要因素,对油罐中大豆毛油的品质指标进行测定,探讨了精炼工序对大豆油结晶的影响,并提出了改进大豆油抗冻性的措施、注意问题及结晶测定方法。
一级大豆油、结晶、抗冻性、生产
TS225.1;TQ641(食品工业)
2014-04-29(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共4页
94-97
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一级大豆油、结晶、抗冻性、生产
TS225.1;TQ641(食品工业)
2014-04-29(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共4页
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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