甜瓜籽油研究进展

摘要：

甜瓜籽富含油脂，且其油中不饱和脂肪酸含量较高，可以作为药食两用的保健油源加以开发。综述了近年来国内外有关甜瓜籽油的化学组成、理化性质、提取方法以及生理活性等的研究报道，并对甜瓜籽油研究开发提出建议，以期为我国甜瓜籽油的精深加工利用提供参考。

关键词：甜瓜籽油、理化性质、提取工艺、生理活性

分类号：TS222;TQ641(食品工业)

资助基金：新疆师范大学优秀青年教师科研启动基金项目XJNU1117

在线出版日期：2014-04-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：84-87