反相高效液相色谱-蒸发光散射检测法测定大豆油中的甘油二酯

摘要：

选取大豆毛油、脱胶油、脱色油、脱臭油、一级油为原料,采用反相高效液相色谱-蒸发光散射检测法( RP-HPLC-ELSD)测定5种油中的二亚油酸甘油酯( LL)、1-棕榈酸-3-亚油酸甘油酯(1-P-3-L)、二油酸甘油酯(OO)和1-棕榈酸-3-油酸甘油酯(1-P-3-O)。结果表明,4种甘油二酯色谱峰面积与其含量的线性相关系数( R2)分别为0.9998、0.9987、0.9995、0.9960,相对标准偏差和加标回收率分别为0.20%~2.00%、102.2%~104.5%。

关键词：甘油二酯、反相高效液相色谱、蒸发光散射检测器

分类号：TS225.1;TQ646(食品工业)

资助基金：国家科技支撑计划项目2011BAD02B01;江苏省科技支撑计划项目BE2012764

在线出版日期：2014-04-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：65-68