紫外光谱法对油茶籽油掺伪的检测

摘要：

利用油茶籽油及其他植物油在紫外波长200~360 nm间吸收光谱的差异性，通过判别分析和回归分析，对掺伪油茶籽油实现定性和定量检测。结果表明：通过判别分析建立的判别函数可以对掺伪油茶籽油的掺伪种类进行鉴别，准确率为100%；通过回归分析可对掺伪油茶籽油进行掺伪量的定量检测，掺杂菜籽油、大豆油和米糠油掺伪量的最佳检测范围为12%~100%，掺杂玉米油和棕榈油掺伪量的最佳检测范围为15%~100%。

关键词：油茶籽油、紫外光谱、掺伪种类、掺伪量

分类号：TS225.1;TS207.7(食品工业)

资助基金：广东省林业科技创新项目2012KJCX011-03;广东省教育部产学研结合项目2012B091100380、2012B091100090

在线出版日期：2014-04-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：46-49