混合溶剂提取南极磷虾油的工艺研究

摘要：

室温下采用有机溶剂直接从冷冻南极磷虾中提取磷虾油.分别考察提取溶剂、料液比、搅拌速度和提取时间对南极磷虾得油率的影响.通过单因素实验,确定最佳提取条件为:提取溶剂为正己烷-无水乙醇(10∶1),料液比1∶5,提取时间120 min,搅拌速度150 r/min.在最佳条件下,南极磷虾的得油率为2.78％ ±0.04％,总油提取率为89.1％±0.8％.对所提南极磷虾油的磷脂含量、酸值和脂肪酸组成等进行了测定和分析,结果表明:南极磷虾油中不饱和脂肪酸含量较高,但其酸值、水分和氟含量偏高,需要对南极磷虾油进一步精制才能达到食用标准.

关键词：南极磷虾油、提取工艺、混合溶剂

所属期刊栏目：38

分类号：TS225.2;TQ644.3(食品工业)

资助基金：国家863计划2011AA090800

在线出版日期：2014-01-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：6-9