麦胚蛋白酶解产物对过氧化氢诱导PC12细胞损伤的抗氧化作用

摘要：

通过控制不同酶解时间制备麦胚蛋白酶解产物(WGPIH),结合其体外抗氧化活性,采用MTT法比较研究WGPIH对H2O2诱导PC12细胞氧化损伤模型的抗氧化作用,并利用扫描电镜进一步观察PC12细胞表面微观结构的变化.结果表明:酶解时间为240 min的产物(WGPIH5)在不同抗氧化模型中均呈现最强的活性,Fe2+螯合能力的IC50为(0.37±0.05) mg/mL; WGPIH5质量浓度为5mg/mL时,TEAC值(Trolox)可达(0.81±0.01) mmol/L,可有效抑制亚油酸体系的自氧化;WGPIH5质量浓度为1 mg/mL时,可使H2O2诱导损伤的PC12细胞存活率提高32.85个百分点;扫描电镜观察WGPIH5可保持PC12细胞膜的完整性,减少凋亡小体的出现.

关键词：麦胚蛋白酶解物、抗氧化活性、PC12细胞、氧化应激

所属期刊栏目：38

分类号：TQ936.1;R965.1(其他化学工业)

资助基金：国家自然科学基金资助项目31101384;江苏省自然科学基金项目BK2011041

在线出版日期：2013-12-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：18-22