高效体积排阻色谱测定氧化甘油三酯聚合物相对分子质量

摘要：

通过将油脂的极性组分分离提取后,采用高效体积排阻凝胶色谱技术,以标准相对分子质量的聚苯乙烯为标准对照,对2个精炼餐厨废油脂样品(1个泔水油和1个煎炸老油)的极性组分中氧化甘油三酯二聚物(TGD)、氧化甘油三酯寡聚物(TGO)和氧化甘油三酯(Ox-TG)单体的相对分子质量进行了间接测定,再用三油酸甘油酯标准物质对测定的相对分子质量进行校正,同时考察TGO、TGD与Ox-TG单体的平均相对分子质量(质均)的关系.结果发现:TGD的平均相对分子质量要比Ox-TG单体平均相对分子质量的2倍小80 ～ 105,TGO的平均相对分子质量比Ox-TG单体平均相对分子质量的3倍小180～ 225.

关键词：高效体积排阻色谱、氧化甘油三酯聚合物、相对分子质量、地沟油

所属期刊栏目：38

分类号：TS225;TQ646(食品工业)

资助基金：国家“十二五”科技支撑资助项目2012BAK08B03;上海市科委应用技术开发专项2010-115;上海市科委科研计划11142200400,11231200100

在线出版日期：2013-11-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：87-90