大豆粉末磷脂同时制备甘油磷脂酰胆碱和甘油磷脂酰乙醇胺的研究

摘要：

以大豆粉末磷脂为原料,研究了甲醇钠催化其醇解反应,同时制备含有甘油磷脂酰胆碱(GPC)和甘油磷脂酰乙醇胺(GPE)的混合物.通过探讨大豆粉末磷脂与无水甲醇料液比、催化剂甲醇钠添加量、反应温度、反应时间对反应产物中GPC和GPE得率的影响规律,确定了甲醇钠催化醇解大豆粉末磷脂的最佳反应条件:料液比1∶4,催化剂甲醇钠添加量5％(以大豆粉末磷脂质量计),反应温度35℃,反应时间6h.在最佳反应条件下,GPC得率为93.60％,GPE得率为88.69％.

关键词：大豆粉末磷脂、甘油磷脂酰胆碱、甘油磷脂酰乙醇胺、甲醇钠、醇解反应

所属期刊栏目：38

分类号：TS229;O54(食品工业)

资助基金：江苏省产学研前瞻性联合研究项目BY2012046;"十二五"国家科技支撑计划项目2011BAD02B04;教育部新世纪人才计划资助项目NCET-10-0457

在线出版日期：2013-10-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：32-35