10.3969/j.issn.1003-7969.2013.07.011
响应面法优化皱褶假丝酵母脂肪酶催化合成甾醇共轭亚油酸酯
以皱褶假丝酵母(Candida rugosa)脂肪酶为催化剂,在正己烷体系中催化植物甾醇与共轭亚油酸合成甾醇共轭亚油酸酯.以植物甾醇酯化率为考察指标,通过单因素实验和响应面实验确定最佳工艺参数为:酸醇摩尔比6∶1,反应温度40℃,酶用量9.6%(占底物质量),反应时间87 h.在此条件下,酯化率达97.5%.
皱褶假丝酵母脂肪酶、植物甾醇、共轭亚油酸、甾醇共轭亚油酸酯、响应面法
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TS229;TS218(食品工业)
国家自然科学基金31070089;国家"863"计划2011AA02A204;华中科技大学创新基金
2013-08-19(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共4页
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