水酶法提油过程中产生乳状液的破乳方法研究进展

摘要：

阐述了水酶法提油过程中产生的乳状液的主要破乳方法,重点对国内外在物理破乳、化学破乳和酶法破乳方面的研究成果进行了总结,并论述和比较了各类破乳方法的原理和特点,展望了其工业化应用前景.

关键词：水酶法、乳状液、破乳、研究进展

所属期刊栏目：38

分类号：TS224;TQ644(食品工业)

资助基金：国家自然科学基金31171652

在线出版日期：2013-05-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：5-8