10.3969/j.issn.1003-7969.2013.02.018
樟树籽仁油合成癸/月桂酰基谷氨酸钠工艺研究
以樟树籽仁油为原料,通过皂化、酰氯化,碱性条件下与谷氨酸钠反应生成癸/月桂酰基谷氨酸钠盐.研究反应温度、pH、反应时间、丙酮与水体积比以及谷氨酸钠与癸/月桂脂肪酰氯摩尔比对癸/月桂酰基谷氨酸钠合成率的影响.得出最佳合成条件为:反应温度45℃,反应时间3h,pH10~11,丙酮与水体积比2∶1,谷氨酸钠与癸/月桂脂肪酰氯摩尔比2∶1.在此条件下,癸/月桂酰基谷氨酸钠的合成率为89.2%.经质谱及红外光谱分析,确定产物为癸/月桂酰基谷氨酸钠.
樟树籽仁油、癸/月桂酰基、谷氨酸钠、合成
38
TS225.1;TQ423(食品工业)
国家国际科技合作专项项目2011DFA32770
2013-04-18(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共4页
69-72