傅里叶变换红外光谱-加热顶空法鉴别地沟油

摘要：

利用傅里叶变换红外光谱仪,采用加热顶空法鉴别地沟油.实验结果表明,地沟油在波数2 880、2 940、2 966 cm-1处有区别于食用植物油的特征吸收峰.对于掺有地沟油的调和油,该方法可以检测到体积分数为5％的样品.由图谱检索与GC-MS分析,地沟油加热顶空条件下所测特征峰,是由饱和烷烃等物质产生的.该方法可用于地沟油的定性检测.

关键词：地沟油、顶空、红外光谱、鉴别

所属期刊栏目：38

分类号：TS225;TS207.7(食品工业)

资助基金：广东省促进科技服务业发展计划项目2010A040301001

在线出版日期：2013-03-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：64-66