有机相酶促粉末磷脂制备溶血磷脂的研究

摘要：

选用磷脂酶A1为工具酶,以响应面为数值分析方法,在正己烷有机相中进行了大豆粉末磷脂水解制备溶血磷脂研究.探讨了反应时间,反应温度,加酶量,底物浓度,加水量,pH对其反应的影响.结果表明,溶血磷脂制备优化条件为:反应时间12.1 h,反应温度45℃,加酶量3％,底物浓度20.8％,加水量23.8％,pH 6.该条件下验证得溶血磷脂酸值(KOH)为77.8 mg/g.所得产物中磷脂酰胆碱和1-酰基-溶血磷脂酰胆碱含量分别为15.51％和3.99％,且2-酰基-溶血磷脂酰胆碱相对含量为19.6％.

关键词：磷脂、溶血磷脂、磷脂酶A1、酸值

所属期刊栏目：37

分类号：TS229;TQ645(食品工业)

资助基金：黑龙江省农垦总局科技攻关项目"大豆精深加工技术研究"HNKXIV-02-07

在线出版日期：2013-01-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：61-64