正交设计优化茶皂苷的酶法辅助提取

摘要：

利用纤维素酶辅助提取茶籽粕中的茶皂苷.以茶皂苷得率为指标,通过单因素试验和正交设计优化提取工艺.最佳提取工艺参数为:pH 5.1,酶解温度47℃,酶解时间130 min,纤维素酶加入量1.125 mg/mL.在此条件下茶皂苷得率为20.23％.对纤维素酶酶解前后的脱脂茶籽粕进行的扫描电镜分析表明:酶解后茶籽粕颗粒表面变得粗糙、颗粒之间相互粘连,证实了纤维素酶对茶籽细胞壁的破坏作用.

关键词：纤维素酶、茶皂苷、提取、正交设计

所属期刊栏目：37

分类号：TS229;TQ423(食品工业)

资助基金：陕西省重点实验室项目;陕西省科技厅科技攻关项目2010K01-083;云南民族大学民族药资源化学国家民族事务委员会-教育部重点实验室项目

在线出版日期：2013-01-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：54-57