反胶束萃取文冠果种仁蛋白的前萃动力学研究

摘要：

研究分析了二-(2-乙基已基)琥珀酸酯磺酸钠(AOT)/异辛烷体系萃取文冠果种仁蛋白的液固萃取动力学特性,考察了振荡速率、料粒粒径、萃取温度、萃取时间等因素对蛋白质前萃率的影响,并建立了其液固萃取动力学方程.研究表明前萃过程中蛋白质从颗粒内部向颗粒表面的扩散是过程的控制步骤.

关键词：文冠果种仁蛋白、反胶束萃取、动力学

所属期刊栏目：37

分类号：TS229;TQ931(食品工业)

资助基金：国家自然科学基金20976037;河南省杰出人才创新基金05210005000

在线出版日期：2013-01-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：36-39