哈密瓜籽油的超临界CO2萃取及抗氧化性研究

摘要：

为了进一步提高哈密瓜籽资源的综合利用价值,推动哈密瓜产业的发展,探索了超临界CO2技术萃取哈密瓜籽油的工艺条件.通过单因素实验研究了萃取压力、萃取温度、出口温度、萃取时间和物料粒径对萃取率的影响,确定了超临界CO2萃取哈密瓜籽油的最佳工艺条件:萃取压力35MPa,萃取温度40℃,出口温度50℃,萃取时间2.5h,物料粒径20目.在此条件下,哈密瓜籽油的萃取率为(22.75±0.27)％.通过清除DPPH和ABTS自由基实验,证实了哈密瓜籽油具有一定的抗氧化活性.

关键词：哈密瓜籽油、超临界CO2萃取、抗氧化性

所属期刊栏目：37

分类号：TS224;TS218(食品工业)

在线出版日期：2013-01-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：15-18