10.3969/j.issn.1003-7969.2012.08.016
基于电子鼻的劣质食用油检测实验研究
尝试通过电子鼻来鉴别食用植物油的质量.以不同质量的大豆油为样品,进行电子鼻检测,同时进行电导率检测和酸值、过氧化值的测定,并研究电导率和酸值、过氧化值的测定结果与电子鼻检测结果之间的关系.结果表明:电子鼻对不同油样的响应值不一样,可以检测到油质量的变化,而且检测结果与其他两种方法高度一致,因此可尝试用电子鼻技术作为检测食用油质量的一种手段.
电子鼻、食用油、检测
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TS225.1;TS207.7(食品工业)
2013-01-10(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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