10.3969/j.issn.1003-7969.2012.08.011
石榴籽油贮藏稳定性研究
以超临界CO2和亚临界CO2萃取得到的石榴籽油为研究对象,采用Schaal烘箱法考察石榴籽油贮藏期间不同抗氧化剂的抗氧化效果,以选择最合适的抗氧化剂.结果表明:不同抗氧化剂的抗氧化效果不同,无论是超临界CO2还是亚临界CO2萃取得到的石榴籽油,添加0.02% BHT单一抗氧化剂的油样贮藏稳定性最佳.
石榴籽油、贮藏稳定性、抗氧化剂
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TS225.1;TS207.7(食品工业)
乌鲁木齐高新区"孵化基金"项目2009-11
2013-01-10(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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