10.3969/j.issn.1003-7969.2012.04.017
大豆胚芽的高效分离技术探讨
大豆胚芽富含多种营养物质与生理活性成分,然而在国内,工业化提取大豆胚芽的技术并不为人熟知,造成其一直混在豆皮中作为饲料廉价出售.为改变我国大豆胚芽资源低值低效的利用现状,对大豆制油前处理过程中的热脱皮、破碎及仁皮分离等工艺参数进行分析优化.结果表明,大豆胚芽的提取与脱皮参数的控制紧密相关.需严格控制好头道大豆的破碎度,将其破碎成4瓣;头道与二道破碎的皮仁吸出物分别采用两台皮仁分离筛进行分离;控制二道破碎与吸皮的效果;此外,原料大豆需有效去杂,并控制好破碎豆的水分与温度.在优化的条件下,头道、二道破碎分离出的大豆胚芽分别占大豆总量的0.1%~0.3%与0.3% ~0.5%,纯度分别为86%~92%与72%~84%.
大豆、大豆胚芽、分离、脱皮、破碎
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TS224;TS202.1(食品工业)
江苏省研究生培养创新工程项目CX09B-213Z;江苏高校优势学科建设工程资助项目
2012-08-27(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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