醇法芝麻浓缩蛋白的制备工艺研究
以冷榨-浸出芝麻粕为原料,采用醇法制备芝麻浓缩蛋白.研究了乙醇体积分数、液料比、醇洗温度、醇洗时间对产品中蛋白含量的影响.在单因素试验的基础上,通过响应面分析确定最佳的醇洗条件为:乙醇体积分数64%,液料比4.8∶1,醇洗温度49℃,醇洗时间54 min.在此条件下制备的产品中蛋白含量为66.68%,与预测值的相对误差为0.34%.
芝麻浓缩蛋白、响应面、醇洗、冷榨
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TQ936.2;TS202.3(其他化学工业)
现代农业产业技术体系芝麻建设专项资金资助nycytx-20-1-08;河南省食用植物油倍增计划专项资金资助
2012-04-20(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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