轮换油脂的精炼

摘要：

四级油或脱胶油在储存1～2年后,受到光和热等环境因素影响,油脂结构产生变化,酸值增加、过氧化值发生阶段性变化,增加精炼难度和炼耗,精炼成品油可能出现返色、游离脂肪酸含量回升、白土消耗量增加.采用中和工艺、调整脱色和脱臭工艺参数、引进冷冻真空,用同种新鲜油混合轮换油进行精炼,以降低生产成本,保证成品油的化学稳定性.

关键词：轮换油脂、精炼工艺、化学稳定性、操作成本

所属期刊栏目：38

分类号：TS224.6;TQ644.4(食品工业)

在线出版日期：2012-04-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：17-19