紫苏饼中多酚的提取工艺研究

摘要：

采用有机溶剂丙酮溶液浸提紫苏饼中的多酚,从浸提溶剂体积分数、浸提固液比、浸提时间、浸提温度4个方面对多酚得率进行了考察,通过正交试验得出最佳提取条件为:丙酮溶液体积分数60％,浸提固液比1∶15,浸提时间4h,浸提温度40℃.在此条件下,多酚得率为2.12％.

关键词：紫苏饼、多酚、提取工艺、正交试验

所属期刊栏目：36

分类号：TS229;TS218(食品工业)

资助基金：重庆工商大学博士科研启动基金1319-31994603

在线出版日期：2012-02-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：77-80