琼崖海棠籽油的理化性质及脂肪酸组成分析

摘要：

以琼崖海棠籽为原料,机械压榨法制取琼崖海棠籽油,分析了琼崖海棠籽油的理化指标,并通过气相色谱-质谱( GC - MS)联用分析其脂肪酸组成.结果表明:琼崖海棠籽油的酸值(KOH) 27mg/g,过氧化值1.184 meq/kg,折光指数(n20d)1.489 2,碘值(Ⅰ)83.96 g/100 g,水分及挥发物0.070％,灰分0.029％,皂化值(KOH) 192.3 mg/g,相对密度(d25 4疗)0.934 8；其主要脂肪酸组成是9-十八碳烯酸(27.67％),9,12-十八碳二烯酸(16.78％),9-十八碳烯酸(E)(13.54％),十八碳酸(12.92％),十六碳酸(10.77％),11,14-二十碳二烯酸(7.17％),正十六碳酸(5.24％),十七碳酸(5.13％).

关键词：琼崖海棠籽油、理化指标、脂肪酸组成

所属期刊栏目：36

分类号：TS222;TQ64(食品工业)

资助基金：海南省科研院所科学事业费项目20406_0001

在线出版日期：2012-01-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：60-63