橄榄油中甾醇组成及总量测定方法的探讨
介绍了甾醇组成及总量测定在橄榄油评价中的意义,比较了3种甾醇测定方法优缺点,详细探讨了COI/T.20/Doc.no.10《气相色谱法测定甾醇组成及甾醇含量》测定方法中影响测定结果的操作要点等,以求通过对方法探讨和分析,提高COI/T.20/Doc.no.10方法的可操作性.通过对实例样品的分析可以看出,橄榄油理事会制定的COI/T.20/Doc.no.10方法是一种值得推荐的可行的分析方法.
橄榄油、甾醇组成、检测、甾醇总量
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TS227;TS207.7(食品工业)
2011-12-23(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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