植物油料和食用油中铅含量检测的研究

摘要：

选取花生、芝麻、油菜籽及对应的油脂样品,利用干灰化法-石墨炉原子吸收光谱法和微乳液法-石墨炉原子吸收光谱法分别测定其铅含量.结果显示:所检测12个油料样品中有8个样品铅含量超出植物油料卫生标准( GB 19641-2005)的限量要求;所检测22个油脂样品中有1个油样铅含量超出食用植物油卫生标准( GB 2716-2005)的限量要求;油料和对应油脂的铅含量呈正相关;微乳液法-石墨炉原子吸收光谱法测定油脂样品中痕量铅回收率在95%～106%之间.此法具有操作简便、灵敏度好、分析结果准确等特点.

关键词：植物油料、食用油、微乳液、石墨炉原子吸收光谱法、铅含量

所属期刊栏目：36

分类号：TS227;TS207.7(食品工业)

资助基金：现代农业产业技术体系芝麻建设专项资金资助研究课题nycytx-20-1-08;河南省食用植物油倍增计划专项资金资助研究课题

在线出版日期：2011-12-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：74-77