塔里木盆地4种豆科植物种子成分比较

摘要：

分析了塔里木盆地北部的疏叶骆驼刺、胀果甘草、铃铛刺和锦鸡儿种子中常规营养成分和油脂中脂肪酸组成及含量,结果表明:①锦鸡儿种子中粗脂肪和粗蛋白含量都很高,酸性洗涤纤维含量低,油脂中亚油酸含量高,可作为油脂植物资源开发利用;②疏叶骆驼刺和铃铛刺种子油中亚油酸和棕榈酸含量丰富,营养价值较高;③胀果甘草种子油中亚麻酸含量高达37.92%,亚油酸为32.22%,有很大的开发利用价值;④这4种植物种子油中的不饱和脂肪酸含量都较高,占所有鉴定脂肪酸的70%以上.

关键词：豆科植物、种子、脂肪酸、塔里木盆地

所属期刊栏目：36

分类号：TS222;S541(食品工业)

在线出版日期：2011-09-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：64-66