茶叶籽油与油茶籽油的成分比较研究

摘要：

采用气相色谱/质谱联用仪对茶叶籽油和油茶籽油的成分进行检测分析.结果表明:两种油均检测出21种成分,主要成分相同;茶叶籽油中含9-羰基壬酸,油茶籽油含芥酸,可用以鉴别;茶叶籽油和油茶籽油中油酸含量分别为78.377%.73.201%,亚油酸含量分别为3.287%,4.170%.

关键词：茶叶籽油、油茶籽油、成分、比较

所属期刊栏目：36

分类号：TS225;TQ646(食品工业)

资助基金：陕西华丰农林科技有限公司委托项目;陕西理工学院科研项目SLG0920

在线出版日期：2011-06-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：69-71