5种中草药乙醇提取物对猪油的抗氧化作用

摘要：

采用Schaal烘箱法,以过氧化值(POV)为评价指标,比较了甘草、淫羊藿、黄芪、黄苓、连翘5种中草药乙醉提取物时猪油的抗氧化作用效果.结果表明,5种中草药乙醉提取物抗氧化活性存在一定差异,表现为甘草＞黄芪＞黄苓＞淫羊藿＞连翘.总体上5种中草药乙醉提取物均可有效延缓猪油的氧化反应,且5种提取物在0.1%-0.3%添加量范围内其抗氧化能力随添加量的增加而增强,呈现一定的量效关系.

关键词：中草药、乙醇提取物、抗氧化作用

所属期刊栏目：36

分类号：TQ641;TS202

资助基金：广东药学院师资队伍建设经费资助项目

在线出版日期：2011-06-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：45-47