化学催化制备富含共轭亚油酸的改性磷脂

摘要：

在无溶剂体系中,使大豆卵磷脂与共轭亚油酸乙酯发生酯交换反应,以制备富含共轭亚油酸(CLA)的改性磷脂.研究了催化剂种类、催化剂用量(基于磷脂的质量)、反应时间、反应温度、物料比(大豆卵磷脂与共轭亚油酸乙酯的质量比)对改性磷脂制备的影响,并通过气相色谱对改性磷脂的脂肪酸组成进行定量分析.结果得出优化的制备条件为:甲醇钠(30%甲醇溶液)为催化剂,催化剂用量2.0%,反应时间8 h,反应温度130 ℃,物料比1:5.在此条件下,产物改性磷脂中CLA含量可达29.18%.

关键词：共轭亚油酸、改性磷脂、气相色谱法

所属期刊栏目：36

分类号：TS225.6;TQ641(食品工业)

在线出版日期：2011-06-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：9-12