阳离子交换树脂催化水解大豆糖蜜的研究

摘要：

采用强酸性苯乙烯系阳离子交换树脂催化水解大豆糖蜜.通过单因素及正交试验得到优化条件为:水解时间120 min,水解温度60℃,液固比3:1,底物质量浓度0.2 g/mL.水解后还原糖与总糖比率达到0.91,还原糖得率为36.85%,还原糖含量达到368.46 mg/g,比水解前的83.93 mg/g提高了3.4倍.与传统酸催化法对比得知,分别在最优条件下水解大豆糖蜜,还原糖得率相差无几,但树脂法避免了高温,pH低,操作简便,废水排放量减少.

关键词：阳离子交换树脂、水解、大豆糖蜜

所属期刊栏目：36

分类号：TS229;Q53(食品工业)

在线出版日期：2011-06-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：60-63