文冠果种仁冷榨油体内抗氧化功能研究

摘要：

通过动物试验考察文冠果种仁冷榨油的体内抗氧化功能.以3种不同剂量的文冠果种仁冷榨油连续给小鼠经口灌胃,30 d后颈椎脱臼处死,快速取出肝、脑组织并测定其中超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-PX)活力和丙二醛(MDA)含量.结果表明:文冠果种仁冷榨油试验组小鼠肝、脑组织中SOD、CAT、GSH-PX等抗氧化酶活力明显高于正常对照组,而MDA含量却明显低于正常对照组.试验说明适当剂量的文冠果种仁冷榨油具有显著的体内抗氧化作用.

关键词：文冠果种仁、冷榨油、体内抗氧化功能

所属期刊栏目：35

分类号：TS225;R965(食品工业)

资助基金：农业部公益性项目nyhyzx07-024;农业部苹果产业体系项目资助nycytx-08

在线出版日期：2011-03-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：38-40