利用大孔吸附树脂纯化花生水解蛋白

摘要：

以水酶法制油工艺得到的花生水解蛋白为原料,从5种大孔吸附树脂中筛选出对花生水解蛋白中可溶性肽有较好吸附效果的DA201-C作为纯化树脂对其进行纯化.静态吸附试验表明,DA201-C对花生水解蛋白中可溶性肽有较好的吸附作用,能有效除去糖类杂质.DA201-C对可溶性肽吸附平衡时间为3 h,75%的乙醇解吸效果最好,解吸率为83.24%.动态试验结果显示,以pH为3的稀HAc溶液配制花生水解蛋白液能提高吸附率;解吸时,先用5 BV去离子水洗去糖类杂质,再收集6 BV 75%乙醇洗脱的肽,水解蛋白中肽回收率为79.24%,除糖纯化后水解蛋白含量提高了近20%.

关键词：花生水解蛋白、大孔吸附树脂、纯化、可溶性肽

所属期刊栏目：35

分类号：TS222;TQ936(食品工业)

在线出版日期：2011-03-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：24-28